【特色小店】電視台主持轉戰蛋糕茶飲 善用名氣經營靈活夠膽

商管策略 12:30 2019/12/18

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為了成功,可以搏得幾盡?袁學謙 ( Benedict )組過樂隊,參加過歌唱比賽,其後成立市場推廣中介公司,後來又成為 KOL ,並在之後在電視台主持旅遊節目《離地自由行》,今年他先後創立蛋糕店「A*Treat」和台式飲品店「#Teaculation+-×茶」,為自己不穩定前途謀出路,善用人氣化為商機,創一番事業。

成功必須逼自己

有多個身份的袁學謙同時是數間公司的老闆,但其實他非常年輕,今年才剛剛 30 歲。不過,他的事業之路其實並不順遂,在成為 KOL 之前,他曾在電視台擔當節目主持,但工作不穩定,最少時曾試過 1 月開工兩日,月入僅得 2,000 元,遂決定為自己另謀出路,開始嘗試不同行業。

「豪遊」 KOL 的身份令袁學謙聲名大噪,他笑言當時其實是邊慳錢邊塑造出豪遊形象,惟這個形象確令他多人認識,不單有航空公司找他合作,後來更讓他有機會為無綫電視 J2 主持和製作旅遊節目《離地自由行》,進一步打響知名度。

袁學謙並沒有自滿,繼續發奮,今年更創辦兩間公司。他指出:「其實一開始是由 1 種茶粉開始的。當時我在倫敦喝到一種綠茶,非常地道,想不到日本以外都能嘗到如此地道的味道,便決定將它引入香港。我在那邊談好了獨家代理,成立了『Matchaeologist HK 抹茶主義』。有了這種茶粉後……我便想,不如再做門巿和相關產行業。」

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蛋糕店和台式飲品店先後在今年的 7 月和 8 月開張。巿場上台式飲品店其實已近飽和,如何能夠殺一條血路?袁學謙指出,想有競爭力便要有特色。+-×茶最大特色便是敢於嘗試,他們的店舖設計類似於實驗室,便是希望能帶出他們的宗旨-敢結合不同元素,常人想不到的搭配都會嘗試以碰撞出新口味。

他們所主打飲料是以「蕨餅」代替珍珠奶茶中的珍珠,他說:「奶茶加入蕨餅在香港是絕無僅有的。如果是大規模的公司,這樣更改菜單的話,層層上報至總公司可能已要整月時間,但我們可能 4 天便能推出巿場。蕨餅本身是一種以抹茶粉製作的日本小食,我們合適運用資源,敢於嘗試,以此開創巿場。」

香港人經營必須靈活,+-×茶主打台日港式的手搖飲品,主要客源是鄰近的 OL ,不過,為能夠做到外國遊客的生意,他們亦推出了港式飲料,如楊枝甘露和涼粉冰等。現時+-×茶日賣 100 至 200 杯飲料,預計 3 至 6 個月能夠回本。

至於蛋糕店 A*Treat 的實體店位於觀塘,另一主力的銷售渠道則是網店,他坦言自己的拍檔擁有豐富經驗和人脈,說:「我們的工場擁有相關食物製作牌照,成品在衛生上比其他網上蛋糕店更有保證,我們現在會接很多不同的訂單,包括百日宴、散水餅等等…… 又因為拍檔本身有固定客源,所以有一定數量的商業客戶,例如我們現在都會賣貨給咖啡店。聖誕節臨近,我們亦賣出了 800 塊薑餅人給商場,讓他們在活動中派發。」

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撰文 : 陳文政

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