人造肉食品商品化! 藏綠色藍海新商機

業界頭條 19:00 2019/12/05

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以人造肉製作的新型美食,近年可謂「老是常出現」,尤其最常見的人造肉漢堡、人造肉熱狗等,相信各位 foodie 已經吃過多遍。其實人造肉的應用範疇可以很廣泛,大家有否想過被視為「頹食」的冷藏食品,都可以找到人造肉版本?雀巢 Nestle 旗下的 Digiorno 及 Stouffer’s,均宣布推出人造肉冷藏薄餅 Rising Crust Meatless Supreme Pizza,以及人造肉千層麵 Meatless Lasagna,預計下年春季有售。

 

冷藏薄餅及冷藏千層麵可說是不少美國人的深宵醫肚之選,但當然這些冷藏食品有多容易致胖,且怕不用多說吧!幸好 Digiorno Rising Crust Meatless Supreme Pizza 人造肉冷藏薄餅及 Stouffer's Meatless Lasagna 人造肉千層麵,會分別使用 Sweet Earth Awesome Grounds 代替薄餅上的牛肉和香腸,以及在 Beyond Burger 都可找到的豌豆蛋白,作為人造肉千層麵的「肉類」,比一般同類冷藏食品更為健康之外,罪疚感也相對減少。兩款人造肉新美食預計下年春季有售的。

至於最近雀巢 Nestle 也在美國進行一項消費者調查,結論是近一半消費者已把人造肉納入日常飲食清單,又或者考慮長期食用,意味人造肉大舉入侵食品市場,應是大有可為的,後中小企老闆要注意,不要錯過新商機!

 

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撰文 : 蘇家華

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