大學生用科技與商業知識 賣沙律狙擊大快餐品牌

商管策略 15:47 2019/11/20

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沙律這種平平無奇的食物,竟然可以讓一間沙律店成為估值超過 10 億美元的「獨角獸」!且被選為 50 大創新企業之一,連鎖品牌 Sweetgreen 靠的就是以大數據做客戶關係管理(CRM)方案、以區塊鏈(Blockchain)管理供應鏈、以 app(流動應用程式)接單為主的沙律店。

善用科技 盼成為全球性品牌

Sweetgreen 不僅是沙律店,更是科技公司。公司成立 12 年以來,除了堅持食物品質外,還會採用新興科技。3位創辦人不僅自行開發顧客數據分析軟件,還利用區塊鏈追蹤食材,Sweetgreen 的目標就是要成為星巴克(Starbucks)、麥當勞(McDonald’s)這些全球大品牌,公司至今在美國 8 個州已經擁有 100 多間分店。

顧客可透過專屬App下單

利用科技之餘 堅持傳統取餐服務

Sweetgreen 推出 app 可以讓顧客在線上落單,能夠大幅縮短下單後等待取餐的時間,同時記錄顧客的點餐紀錄,並根據他們的喜好推薦產品;還採用區塊鏈技術追蹤食材來源。

Sweetgreen 的 app 已經有 100 萬人下載,一半定單來自 app。不過,Sweetgreen 堅持傳統取餐方式,在美國推出「Outpost」服務,在辦公室樓下設立提供外賣取餐服務,讓公司員工在早上用 Sweetgreen 的 app 點餐之後,中午直接到公司樓下直接取餐。

Outpost 服務推出幾個月後,已經在 75 間辦公大樓設立提取點,Sweetgreen 的目標是要在 app 內整合外賣服務,由公司自行提供外賣服務。

Sweetgreen在辦公大樓外設有自取點

個人化選擇兼注重環保

雖然不少餐廳會與外賣平台合作,但 Sweetgreen 堅持以公司專屬 app 接單維持與顧客關係。顧客使用 Sweetgreen 的 app 點餐時,能夠得到更加個人化的飲食體驗,因為 app 會根據顧客過往的點餐紀錄、用餐喜好等而提供食品推薦。Sweetgreen 還將外賣餐盒從塑膠碗轉成可分解的容器,除了可以減少製造垃圾外,更可以加快生產速度、減少洗碗時間。

Photo:Sweetgreen

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撰文 : 廖淑瑩

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