【特色小店】女主持創共享烘焙店 為港人紓壓

商管策略 18:06 2019/11/20

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工作壓力是不少港人的煩惱,加上香港地少人多,要找到可供紓壓的地方並不容易。曾任主持及製片的支嚳儀(Venus)創立共享烘焙店,為香港人減壓。

兩地烘焙模式欠缺體驗感

以往要參加烘焙班都是以面對面教授為主,支嚳儀也參加過,但指烘焙班的時間欠缺彈性,且在過程要顧及其他參者的進度,令烘焙這件開心的事情變得有壓力。她續指,即使網上有免費教學短片,但當中所需的工具及食材不便宜。

Venus 亦體驗過台灣的自助烘焙課程,但她直言整個過程的體驗感「係 0 分」。她解釋,平板電腦的頁面一次過顯示 6 至 7 個步驟,且不能邊看短片邊製作蛋糕,即使有導師在場也未必能夠協助,令她覺得整個過程迷失之餘,亦欠缺體驗感。

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Bakebe 創辦人支嚳儀(Venus)

改變模式減少迷失感

支嚳儀回港後決定改良台灣自助烘焙店的模式,創立 Bakebe。她跟團隊花了大約 3 個月研發 app(流動應用程式)。剪片工作更由 Venus 一手包辦,「要剪 500 幾條片,連續 7 個星期訓得兩、3 個鐘」。在研發流動程式的過程中亦遇上不少困難,Venus 指當時香港未有類似的模式,全部都要靠自己摸索。此外,如何用短片及文字去表達整個流程亦是個挑戰,

「如何才令客人看得舒服?整個流如何排列?等待時間取食材?做裝飾?」改良後的 app 加入不少貼心功能,例如在某些步驟中會加入小貼士及計時器。此外,食譜的頁面只有一個步驟,短片及文字同步,減少客人在製作過程中的迷失感。

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App內置計時器

不怕競爭 明年進軍東南亞

至於會否跟傳統的烘焙店「正面交鋒」,Venus 指他們反而會視咖啡店等這些「畀人 hea」的地方為對手。她希望可以藉著 Bakebe 打開市場,而不是將傳統的模式複製,透過將烘焙體驗化,令 Bakebe 可以「變成去 hea 」的地方。公司亦利用社交媒體宣傳,Venus 就以自創內容、明星短片等,吸引客人。Venus 表示,未來 Bakebe 會主力發展海外市場,並在明年於東南亞開設海外分店。

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撰文 : 廖淑瑩

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