外賣直送Out!廚師到家煮飯收入過百萬

商管策略 17:20 2019/11/18

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UberEats、幽靈廚房這些新興的外賣模式已在日本流行多時,現在這些模式就再進化,只要用一個價錢就可以邀請專業的廚師到家中製作料理。這種「外賣廚師」服務的價格比起傳統的「到會」服務便宜,亦為不少廚師帶來可觀收入。

挑戰傳統到會服務 「外賣廚師」成正職

「Prime Chef」是中介平台,用戶只需要 3,000 日圓即可找到專業廚師,根據用戶指定的食材到家中為用戶烹煮。「外賣廚師」服務跟傳統到會的差異是,前者的預算只是到會的一半,即可以製作出有質素菜式。以往要找專業廚師到會,似乎只有有錢人家才能做到。但現時隨著共享經濟普及,很多廚師原本只是在休假或空餘時間接到會服務,但隨著需求逐漸增加,有些廚師也開始將「外賣廚師」變成正職。

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預約「外賣廚師」服務方便快捷

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吸引不同客戶 收入過百萬日圓

不少日本知名的 IT 企業都是「Prime Chef」的常客,公司會在星期五晚上邀請廚師到辦公室為同事準備餐點。除了公司外,到「外賣廚師」服務也吸引不少新手媽媽,廚師可以到家中幫媽媽準備 1 星期餸菜,想吃的時候只要用微波爐加熱即可食用,「外賣廚師」可以讓新手媽媽分擔料理工作,讓她們能夠專心照顧小孩。

現時 Prime Chief 平台上大約有 700 名以上廚師,當中有超過 8 成更將「外賣廚師」服務當成正職。 廚師權守里佳去年更把餐廳結業,變身成「外賣廚師」,而 1 個月的收入可以超過 100 萬日圓,但如何打造品牌成為「外賣廚師」的另一個挑戰。

年輕廚師展技巧良機

「外賣廚師」服務改變傳統到會的方式,在共享廚師盛行的情況下,除了可以減少固定成本的開支,也令廚師有更多空餘時間。至於一些擁有烹飪天份希望開餐廳,但又欠缺資金的年輕廚師,能夠透過這種的平台展現技能,同時與消費者交流可以知道客人的口味。

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Photo:primechef

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撰文 : 廖淑瑩

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