IT 公司賣日本酒平一截 數據分析港人喜歡味道

數碼轉型 14:14 2019/11/18

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到過日本旅行的酒友,肯定明白同款日本酒香港永遠比日本賣貴一截,但酒實在太重,難以大肆搜購,到底有沒有兩全其美的方法?主打日本清酒及梅酒的網店「酒虎」提供了便宜方便渠道買日本酒,他們最近更推出免運費優惠。

大數據分析香港潛力大

Transcosmos 是日本有 50 年歷史的電子商務和數碼推廣方案商,2016 年創辦專賣清酒梅酒的網店 「酒虎」,2018 年推廣至香港這個龐大巿場。酒虎巿場經理鄒永健說:「香港雖然細,但進口清酒的份量方面為全球第 5 高,花費於清酒的金額全球第 2,僅次於美國,除代表香港需求大,亦代表香港人是喜歡,甚至係專飲高級酒,巿場成熟。」

香港的清酒價錢非常高,這跟香港的人工、租金有關。鄒永健坦言,若能以接近日本的巿價賣酒到香港,即便要加上運費,仍較香港買酒便宜。現時「酒虎」的顧客通常一次買 6 枝酒,除開每枝酒運費約 50 元,但香港與日本的賣酒差額絕對超出這個 50 元。現時在「酒虎」購酒,訂酒數不設上限,最後埋單的價錢甚至比在批發商買更便宜,所以現在已吸引到不少中小企餐廳光顧。

「酒虎」的最新優惠是免運費,希望能打響知名度,以量取勝。鄒永健解釋:「因為我們做網店,最大的難點是難給到信心客人,尤其做食品,基本上客人未試過 ok 前不敢買。」

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專賣有質素的酒

「酒虎」會專門搜羅日本的得獎酒,亦會搜羅一些冷門又有質素的好酒,尤其香港未有代理的。鄒永健說:「日本人文化覺得好物毋須做推廣,造成左很多好酒滄海遺珠等待發掘。如日本有 2,000 多年歷史的伊勢神宮。 100 年來都只用一間名為『白鷹』酒莊的酒作為貢品,這便是典型滄海遺珠。」

網店酒虎提供日本直送的高質素日本酒。

提及香港人口味,鄒永健又推介酒虎有售的另一種酒「黑松仙釀 Prototype」,他指出香港人喜甜,亦對有酸度的酒非常受落,日本清酒在味道上以「日本酒度」代表辛辣度和甜度,清酒通常是 3 至 5 度左右,而「黑松仙釀」是 -13 度,代表其偏甜,是香港人喜歡的味道。

這種酒甜得來非常平衡,有酸度又有米香,他補充:「要造一枝好的清酒其實要好高技術,因為米的外圍有雜質,會影響釀出來的酒的味道,所以就要割走米的外圍,當割走 40%,那枝酒就叫吟釀,割走 50% 就叫大吟釀。香港人非常喜歡大吟釀的。」

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貼地網頁推廣酒知識

由於「酒虎」是網店,除了數碼推廣外,亦要搞大量線下活動增加用戶信心,如積極參加酒展,亦會在網頁發布些貼地知識。

在日本專門品鑑清酒的人叫作「唎酒師」,「酒虎」會安排唎酒師嘗試不同清酒與香港菜式的搭配,說:「例如白鷹帶有乳香味,好夾蠟味煲仔飯、燒腩仔、燒味飯,我們會試不同的酒來搭配菜式,教人點飲點食,得到最好效果。」

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撰文 : 陳文政

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