【SME學堂】善用店舖每吋賺盡 「銷售坪效」提高公司業績

商管策略 14:16 2019/11/08

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香港寸金尺土,無論產發展商起住宅以至做生意店舖,每平方米面積都要計盡用盡,因隨時可以為企業帶來可觀收入。不過,企業要知道店舖每平方米/平方呎的平均收入,就先要了解「銷售坪效」才能賺盡。

評估超市百貨公司經營績效

「坪效」指的是每坪 (1 坪約等於 35.58 平方呎) 的面積上可以產生的營業額,即是每坪的平均收入,坪效通常用來評估超級市場或百貨公司的經營情况,公式如下:

坪效 = 銷售總額 ÷ 店舖面積

計算商店坪效時,「非銷售區域面積」也要計算到店舖面積中(如:儲物室及貨倉)。

對於管理者來說,「坪效」是代表店舖的業績生產效率。當自己店舖的坪效比競爭對手低時,便要思考為何對方的坪效會比自己高,從而制定提高營運效率的方法。

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案例:小米改變公式用法 從客流量及回購率著手

智能手機品牌「小米」亦將傳統的坪效公式改變,創造出更適合公司的新坪效公式:

坪效=客流量 x 轉換率 x 客單價 x 回購率 ÷ 面積

小米的坪效公式在計算上沒有太大的差別,只是將銷售總額拆開,列出影響銷售總額的相關因素,助公司更直接了解影響坪效的原因及如何提升坪效。小米從客流量、回購率 2 方面著手﹕

(1)提升店舖客流量

「小米」除了選址在核心地區中開店,他們亦會在店舖安裝客流量統計設備。對每名進入店舖的顧客進行分析,並觀察他們對產品的反應,藉此調整產品陳列方式。

(2)提高回購率

小米以手機為主,推出更多周邊商品,如智慧家居、手錶、流動充電器等,利用多元化的商品種類,令顧客的消費次數增加,提高回購率。

Photo:Raysonho@Open Grid Scheduler

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撰文 : 廖淑瑩

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