【特色小店】時尚包裝中藥茶 兄弟齊心經營「良茶」店

商管策略 18:45 2019/10/15

分享:

涼茶舖給人的印象,通常就是間放有金色大鐵壺的小店舖,枱上再放幾碗被薄玻璃蓋著待涼的苦茶。不過,觀塘卻有中藥茶店以時尚風格將藥茶重新包裝,裝修和樽裝飲料都做得簡約精緻,就連產品都進取、又善納意見,年輕老闆馬鐘潼面對客人對新產品的提議非但沒敷衍了事,更認真花時間分鑽研,這份對工作的認真態度,讓他做出了店舖的另一招牌產品。

藥材舖長大擁天時地利

馬鐘潼的父母經營藥材舖,耳濡目染下,對常見中藥如數家珍;他在美國畢業後回流香港,並於四大會計師行任職,前途一片光明,但他亦留意到同事在繁忙工作下或多或少身體出現小毛病,思考未來人生路時不禁想:「要不要繼續做這一行?又或者有沒一些事是我可以做的?」

【其他熱門報道】陶藝創作x咖啡室一舖兩瓣 完美手藝交流場地

【其他熱門報道】慢煮解決難請廚師難題 工廈餐廳效率改善出品更佳

創業念頭萌發後一發不可收拾,2014 年馬鐘潼跟哥哥用自己得天獨厚的優勢成立中藥茶店「良茶隅」。他坦言:「這行門檻其實算高。首先你要有配方,然後你要找到好的供應商,最重要的是要懂得分辨藥材級數,這方面最需要經驗。中藥茶材料絕不可以差。」他以常見中藥材「法夏」舉例,良茶隅現時用的是效果較好的「珍珠夏」,藥材舖則會用看起來較大顆的「洗水夏」,良茶隅用料比尋常藥材舖更足,為的就是做好口碑,畢竟只有效果好,之後才有回頭客。

瞄準年青人巿場

良茶隅現時共 4 間分店,首間店在觀塘工廈區,客戶群方面瞄準想調理身體的上班族,成效不錯。後來生意上軌道,巿場變化大,公司亦要從善如流。馬鐘潼表示中藥茶巿場式微,經營上要重新包裝,設計要更簡約時尚,希望吸引 25 歲左右的青年購買產品,說:「25 歲開始有收入,但年紀亦開始大,新陳代謝變慢,可能因為工作關係睡眠不足、身體過度勞累令身體出現毛病。這個年齡層會開始對身體有更多認識,亦會有動力花費金錢調理身體。」

薏米水、紫背天葵飲料外觀討好,深受女性歡迎。

馬鐘潼直指,想要年輕人生意,一定要脫離涼茶店的「老土味」,將傳統行業貼近現代。幾年之間,良茶隅引入了色彩美觀的薏米水、紫背天葵開拓女性巿場,又使用過新的標誌,新的瓶子帶來新鮮感。新設計的瓶子的下半部更做了磨沙效果,不單美觀更能方便用家,馬鐘潼說:「因為中藥茶也有劑量,我們會提醒客人,飲到去磨沙位後放入雪櫃,4 小時後再飲埋佢就啱啱好。」

按客人意見開發出招牌產品

良茶隅最好賣的飲品是百草茶和清熱怯濕茶,緊隨其後的招牌產品便是「雪梨膏」,但原來雪梨膏並非一開始便有。馬鐘潼哥哥為了保持服務質素和產品品質,不時會到門巿聽取意見,當時就有客人向他推介雪梨膏,希望他們夠售賣,兄弟兩人商量後,覺得可行便開始著手研究。

馬鐘潼說:「前後都試了差不多 1 個月。其實雪梨膏無中藥成份,止咳效果奇佳,材料亦很就手,成份只有雪梨和蜂蜜,問題是製作非常花時間,一般人不願做。做一次雪梨膏,要將雪梨去蕊連皮煲,隔渣 3 次,收汁成膏……整個工序要花 8 至 10 小時,難怪客人都想買現成的。」

雪梨膏商品化後回頭客愈來愈多,後來更成為了現時主力產品之一。他笑言:「之前還有試過因為賣光存貨,被白走一趟的客人罵呢。」

洞悉中小企商機.盡覽行內打工仔情報:
→ 網站:sme.hket.com/
SME@HKET Facebook專頁
【將 SME@HKET 專頁設定為 "搶先看/See First,搶睇商機】

撰文 : 陳文政

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版