【特色小店】陶藝創作x咖啡室一舖兩瓣 完美手藝交流場地

商管策略 08:31 2019/10/14

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「手日土」同時有咖啡店和陶藝工作室。

香港人生活節奏急促,不少人放假時就以吃喝玩樂放鬆,但亦有人會為了「放空」自己,參加不同類型的興趣班。陶瓷、花藝都是香港人的熱門選擇。香港眾多的陶藝工作室中,位於觀塘的「手日土」同時經營陶瓷工作室與咖啡店,讓客人在花費大量精力完成陶瓷作品後,能在舒適環境品嚐咖啡,談天說地來放鬆身心,甚具特色。

Sara (左) 與 Will 對陶藝有濃厚興趣,遂決定開辦陶藝工作室。

為創業作多方面嘗試

李穎芷(Sara)與鄧耀雄(Will)皆跟隨同一位老師學習陶藝,對陶藝有濃厚興趣的兩人決定合夥創業,成立自己的陶藝工作室。Sara 說:「當時我心想,要不要擴展業務呢?始終香港是商業社會,僅靠陶藝工作室收入,恐怕無以為繼,當時想過很多不同業務,連共享工作間(Co-working Space)也想過。最後我們決定了要開咖啡店。」

幾個朋友在製作完陶瓷後,往往要另找場地休息交流心得,Sara 相信店舖若能提供場地效果會不俗,另外,手作陶瓷杯亦可成為咖啡店的特色器皿,相得益彰。想到便做,Sara 與 Will 各自報讀咖啡班,由零開始學習,時機成熟後,兩人合共投資約 60 萬元成立「手日土」。

精緻的陶藝與咖啡的結合。

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主攻短課程配合香港人口味

鄧耀雄表示,雖然陶瓷班目的是為了讓人放鬆,但課程編排上配合了香港人喜歡即食、快速的生活節奏,陶瓷班暫時的 6 種課程只有 1 個是恒常課程,其他都是短期課程:「香港人好多時要體驗之後先肯再試,所以我們最受歡迎的是 2 小時的短課堂。短課堂好處是教學上比較容易跟學生夾時間。」

一間店舖同時賣兩樣截然不同的產品,後來竟起了化學反應,例如客人在搜尋相關關鍵字時就大佔便宜,無論搜尋「咖啡店」抑或「陶藝工作室」,都有機會找到「手日土」。而為咖啡而來的客人,亦會有機會被隔離的陶藝工作室吸引,成為下一個參加短期課程的學生。

Sare 坦言當初並不懂得沖煮咖啡,需要由零開始學習。

李根興"擴展公司客

SME.hket 記者訪問盛匯商舖基金創辦人李根興,他表示「手日土」經營上可更積極爭取商業客戶,說:「如果主打短期課堂的話,收入始終有限,但如果找公司客戶,例如做 team building 的套餐,參加人數介 10 至 20人,參加者部分人做陶瓷、部分人沖咖啡……每單生意的營業額便可增倍以上。又因為這間店舖位於工業大廈,街客少,所以主動找客戶非常重要。例如在無堂的時段店舖索性暫時休息,然後向一些辦學團體做宣傳,推廣親子派對之類的活動,爭取做數額大的生意。」

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撰文 : 陳文政

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