【特色小店】陶藝創作x咖啡室一舖兩瓣 完美手藝交流場地
▲ 「手日土」同時有咖啡店和陶藝工作室。
香港人生活節奏急促，不少人放假時就以吃喝玩樂放鬆，但亦有人會為了「放空」自己，參加不同類型的興趣班。陶瓷、花藝都是香港人的熱門選擇。香港眾多的陶藝工作室中，位於觀塘的「手日土」同時經營陶瓷工作室與咖啡店，讓客人在花費大量精力完成陶瓷作品後，能在舒適環境品嚐咖啡，談天說地來放鬆身心，甚具特色。
為創業作多方面嘗試
李穎芷（Sara）與鄧耀雄（Will）皆跟隨同一位老師學習陶藝，對陶藝有濃厚興趣的兩人決定合夥創業，成立自己的陶藝工作室。Sara 說：「當時我心想，要不要擴展業務呢？始終香港是商業社會，僅靠陶藝工作室收入，恐怕無以為繼，當時想過很多不同業務，連共享工作間（Co-working Space）也想過。最後我們決定了要開咖啡店。」
幾個朋友在製作完陶瓷後，往往要另找場地休息交流心得，Sara 相信店舖若能提供場地效果會不俗，另外，手作陶瓷杯亦可成為咖啡店的特色器皿，相得益彰。想到便做，Sara 與 Will 各自報讀咖啡班，由零開始學習，時機成熟後，兩人合共投資約 60 萬元成立「手日土」。
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主攻短課程配合香港人口味
鄧耀雄表示，雖然陶瓷班目的是為了讓人放鬆，但課程編排上配合了香港人喜歡即食、快速的生活節奏，陶瓷班暫時的 6 種課程只有 1 個是恒常課程，其他都是短期課程：「香港人好多時要體驗之後先肯再試，所以我們最受歡迎的是 2 小時的短課堂。短課堂好處是教學上比較容易跟學生夾時間。」
一間店舖同時賣兩樣截然不同的產品，後來竟起了化學反應，例如客人在搜尋相關關鍵字時就大佔便宜，無論搜尋「咖啡店」抑或「陶藝工作室」，都有機會找到「手日土」。而為咖啡而來的客人，亦會有機會被隔離的陶藝工作室吸引，成為下一個參加短期課程的學生。
李根興＂擴展公司客
SME.hket 記者訪問盛匯商舖基金創辦人李根興，他表示「手日土」經營上可更積極爭取商業客戶，說：「如果主打短期課堂的話，收入始終有限，但如果找公司客戶，例如做 team building 的套餐，參加人數介 10 至 20人，參加者部分人做陶瓷、部分人沖咖啡……每單生意的營業額便可增倍以上。又因為這間店舖位於工業大廈，街客少，所以主動找客戶非常重要。例如在無堂的時段店舖索性暫時休息，然後向一些辦學團體做宣傳，推廣親子派對之類的活動，爭取做數額大的生意。」
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撰文 : 陳文政
