【特色小店】50歲轉行做曲奇 望做出香港特色手信

商管策略 14:56 2019/10/10

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說到香港手信,多數人會想起老婆餅、合桃酥等傳統食物,但香港的曲奇餅也不「輸蝕」。曾從事服裝生意的鄭俊華(James)就在人生中年時由服裝界轉戰曲奇餅界,希望以曲奇做出富有香港特色的手信。

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中年造曲奇從新學起

人到中年在事業上應該安穩渡過等退休,鄭俊華本身在中國經營時裝品牌,但之後發現市場競爭大,因此在 2014 年決定回流香港再創另一番事業。他希望在年屆 50 時事業有些轉變,本身空閒時又喜歡製作曲奇,發現曲奇餅市場「有得做」,因此決定開始發展他人生的「第二事業」。

雖然現時也是公司的老闆,鄭俊華指由服裝界轉到曲奇餅界可說是大轉變,他利用自己在服裝界的經驗經營曲奇餅品牌,又認為兩者的經營手法很相似,例如注重招牌和包裝等。James 表示,將興趣變成生意實行起來頗難,如在家中製作曲奇,只需清洗好用具便完事;在工場生產曲奇要學習很多事,例如生產流程、機器操作等,所有事情跟平時在家中製作曲奇有天壤之别。

Glory Bakery 以港式口味吸引遊客。

港式口味吸引遊客

榮光手工創意曲奇(Glory Bakery)作為本土品牌,鄭俊華設計曲奇口味時亦會加入香港的元素,例如港式茶餐廳口味的曲奇,大受台灣和日本的旅客歡迎。James 表示,在創作曲奇餅的新口味時主要以新奇好味為主,而且味道要「夾」,不想為創新而創新,他亦透過不斷的嘗試,才製作出合口味的曲奇。

James 在開業時預期曲奇能夠吸引中國內地遊客購買,但之後他發現國內遊客較為著重大牌子,幸好有不少來自台灣、日本的旅客比較喜歡小品牌,而且會在社交平台上推介,因此產品也吸引不少亞洲地區的遊客來購買。

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未來專注網上業務

隨著網上購物盛行,James 表示未來會專注發展網上生意,現時產品亦在不同的網購平台發售,希望可以增加生意額。James而又指,產品透過在網購平台上發售,可以解決物流的問題,減少公司的工作量。

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撰文 : 廖淑瑩

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