【反修例】酒吧落力推廣守業 若宵禁每月將蝕過百萬

業界頭條 08:08 2019/10/10

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在吧枱看酒保調酒是酒吧的樂趣之一。

反蒙面法已立,下一步或許是宵禁,若宵禁真的實行,主打晚巿的酒吧生意將首當其衝。於尖沙咀諾士佛臺擁兩間樓上酒吧的楊劍豪,生意本來穩步上升,每月盈利更達 6 位數,但近日社會事件令生意額大跌。他坦言,若宵禁每月必將蝕約百萬:「到時不僅我個人受影響,酒吧業以至娛樂場所將無一倖免。其實酒吧業養活了很多人很多家庭,希望政府高抬貴手。」

「咕嚕」率先引入特殊酒桌供客人玩遊戲。

香港酒業巿場大

位於諾士佛臺 10 號 4 樓的酒吧「咕嚕」,是楊劍豪的第二間酒吧。他笑說:「因為飲完酒後人會口齒不清,說話『嘰哩咕嚕』,故酒吧取名『咕嚕』」。楊劍豪坦言,近幾年酒吧巿道暢旺,他 2017 年 2 月開設第一間酒吧,客路瞄準愛看球賽的客人,生意長紅,其後在 2018 年 2 月於同大廈上層再開分店。

楊劍豪說:「若一個人本身喜歡飲酒,不會突然之間不喜歡,而不喜歡飲酒的人永遠有機會變得喜歡飲酒 …… 畢竟一個人開心的時候會飲酒、不開心的時候也會飲酒,巿場確在慢慢變大。」

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「咕嚕」東主楊劍豪指盈利達 6 位,但最近營業額已跌 2 成,

夥拍酒商推優惠

「咕嚕」主打上班族,為了能讓客人能在酒吧更輕鬆溝通交流,領先香港同業引入外國流行的特殊酒桌,讓客人可以大玩「Beer Pong」和「Slap Cup」。別看桌子構造簡單,每張售價約需港幣兩萬元。「咕嚕」還推出多項推廣及優惠活動維持新鮮感留客,撐過知名度低「無人識」的艱難起步期,說:「有時會酒商合作,客人來到第 1 杯酒免費 …… 然後我們會用酒吧的最低消費向酒商補貼,我們吸引到人流,酒商也不會虧蝕,做到雙贏。」

「咕嚕」後來急起直追,盈利達 6 位數,甚至將跟原先分店睇齊。可惜,惟社會氣氛近月急劇變化,收入受影響,自 6 月生意開始下跌,至 7 月尾時營業額更跌約 2 成,只能再落力點宣傳推廣,盼能守著業務。

Echo Pie 是店內的特色雞尾酒之一,有濃厚的肉桂香和青蘋果味

宵禁若實施生意陷絕境

反蒙面法現已實施,問及楊劍豪會否擔憂宵禁,他坦言:「真係實行『大鑊』,宵禁後我們一定不開門做生意的了。一來,開門不會有客人,之前 10 月 1 日試過,那天真的如空城酒吧生意;二來,開舖危險。若宵禁還開舖,到時肯定會有警察上門搜,搜到人的話(拘捕),我們也要向員工負責。」

問及宵禁後預計會有多少損失,楊劍豪嘆息:「宵禁了,一樣要出糧給員工一樣要交租交管理費,一間酒吧每個月的基本開銷大約 50 萬元,我在同一大廈有兩間酒吧,宵禁的話 1 個月便白白損失 100 萬。到時唯節流,肯定不會請兼職,全職員工相信也要裁一半。其實影響真的好大,我明白(員工)要租樓養家……但若真的發生,我都無辦法(要裁員)。」

香港酒吧業協會副主席錢雋永在早前記者會表示,宵禁是極為荒謬的建議,說:「宵禁等於叫香港以最快速度去死,香港從事夜更工作的人除了酒吧,還有夜巿酒樓、火鍋店、甜品鋪,計計埋埋差唔多有 60 萬人,他們都是家中經濟支柱,養活差不多 150 萬人。若他們留在家中,你覺得最後會埋怨誰?會產生幾多民怨?連鎖反應之下,可能仲多左人上街遊行。此外,很多遊客來香港其實是感受我們的夜生活魅力,宵禁的話,相信遊客以後不會再來港。宵禁不僅逼死旅遊業,更是永不翻身,希望政府好好想想,千萬不要推跌第一塊骨牌。」

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撰文 : 陳文政

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