【特色小店】芝士夾榴槤新口味? 店長:建立口碑最重要

商管策略 11:11 2019/09/30

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有人說,芝士和榴槤有點相似,食客對這兩種食物都是愛恨分明。如果兩種食材加在一起,會變成什麼?近日太子便有一間新店開張,名為「老徐記芝士榴槤餅」,提供榴槤等 5 款芝士味甜品。店舖開張不久,所以是依靠派發優惠券等傳統推廣方式。

老徐記芝士榴槤餅賣的食物暫時有 5 款,分別是:至尊招牌芝士榴槤餅、招牌芝士榴槤餅、芝士香蕉餅、芝士火龍果餅和芝士芒果餅,售價由 52 至 38 港元不等。

老徐記芝士榴槤餅店店長阮小姐表示,剛開業不久,故暫時先加強宣傳為主

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由於剛開業不久,所以店舖暫時未有很長遠的經營策略。店長阮小姐表示,目前最重要的是先建立良好口碑,現時開亦有回頭客。榴槤粉絲的年齡層亦很闊,由小朋友至老人都有。另一方面,店舖亦加強宣傳,例如派發優惠券,吸引食客嚐試或再惠顧。

芝士榴槤餅在香港不算常見,原來是老闆娘在馬來西亞一試難忘,回香港後再自己加以研究改良,做成現時的老徐記芝士榴槤餅。餅的餡料,基本就是馬蘇里拉芝士再加金枕頭榴槤肉,包好後再焗便完成。新鮮出爐的芝士榴槤餅非常香,外皮香脆,切開後好看到「邪惡的」拉絲。當然,如果不喜歡榴槤,也可選擇香蕉、火龍果或芒果餡料。

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撰文 : 何兆洋

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