【特色小店】芝士夾榴槤新口味？店長：建立口碑最重要

商管策略 11:11 2019/09/30

有人說，芝士和榴槤有點相似，食客對這兩種食物都是愛恨分明。如果兩種食材加在一起，會變成什麼？近日太子便有一間新店開張，名為「老徐記芝士榴槤餅」，提供榴槤等 5 款芝士味甜品。店舖開張不久，所以是依靠派發優惠券等傳統推廣方式。

老徐記芝士榴槤餅賣的食物暫時有 5 款，分別是：至尊招牌芝士榴槤餅、招牌芝士榴槤餅、芝士香蕉餅、芝士火龍果餅和芝士芒果餅，售價由 52 至 38 港元不等。

▲ 老徐記芝士榴槤餅店店長阮小姐表示，剛開業不久，故暫時先加強宣傳為主

由於剛開業不久，所以店舖暫時未有很長遠的經營策略。店長阮小姐表示，目前最重要的是先建立良好口碑，現時開亦有回頭客。榴槤粉絲的年齡層亦很闊，由小朋友至老人都有。另一方面，店舖亦加強宣傳，例如派發優惠券，吸引食客嚐試或再惠顧。

芝士榴槤餅在香港不算常見，原來是老闆娘在馬來西亞一試難忘，回香港後再自己加以研究改良，做成現時的老徐記芝士榴槤餅。餅的餡料，基本就是馬蘇里拉芝士再加金枕頭榴槤肉，包好後再焗便完成。新鮮出爐的芝士榴槤餅非常香，外皮香脆，切開後好看到「邪惡的」拉絲。當然，如果不喜歡榴槤，也可選擇香蕉、火龍果或芒果餡料。