堅持原則無添加 零食製造商靠口碑破困局

商管策略 08:40 2019/09/05

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簡小姐表示食品是否有營養極重要,自己不會吃的東西便絕不會賣。

無添加的食品吸引追求健康 work-life balance 的新一代,但售價一般較貴,亦不容易在超市售零售店買到;製造商(尤其中小型)又陷兩難,因產品無人工添加劑,保質期短零售店不肯入貨,銷量不高減價空間變細。製造商如何突破困局?

主打健康無添加的零食的 SO COCO 創立兩年,最暢銷的產品是椰汁布甸,但因為零添加,保存期比同類產品短得多,結果在推廣營銷連連碰壁,幸而在堅持原則之下,慢慢在巿場上站穩陣腳。

SO COCO 事業發展經理簡小姐接受 SME.hket 訪問時指,其產品跟坊間同類產品最大不同是,沒有像他們那樣加入大量化學物質和添加劑,殺菌手法亦有別,故產品只能保存 10 日;其他同類產品可以在室溫中保存兩年而不腐壞。

短保質期代表成本較高,簡小姐坦言便利店和超級市場一聽到產品只能保存 10 天便立即拒入貨, 因為超市等零售點需要的是能夠賺錢快的產品。問及有否想過放棄原則,她斷言拒絕:「如果自己都不會吃的話,就絕不會賣給其他人吃。吃下肚的東西是無法再拿出來的,要吃就要吃得好。」

紫色的椰青水,是內有抗氧化物的證明。

太健康反惹懷疑

簡小姐以公司的另一種主打產品椰青水為例,但此椰青水卻是紫紅色的。她解釋:「每一次我們都要向客人介紹一下,為什麼明明都是椰青水,卻偏偏是紫紅色。其原因在我們用的是能保留營養的高壓殺菌法,與坊間的高溫殺菌不同,能夠保留椰青水的抗氧化物,7 天後抗氧化物濃度變高,便會變成紫紅色,對身體更健康。坊間的椰青水煮死了細菌也煮死了營養,基本上便是糖水。」

SO COCO 推出的所有產品均以健康為主打,記者留意到鋪位有賣薯片,以為他們向巿場「跪低」,但竟然原來仍然是健康食品。簡小姐介紹:「這是無味精的全麥脆片」,試吃後,發現其無論賣相、口感、味道極好,追求健康的人仕非常值得一試。

堅持企業原則

雖然無法在連鎖便利店售賣,但口碑在兩年間愈做愈好,簡小姐說:「原來香港都一直有人在尋找健康食品,我們一直在堅持原則,結果便儲落了這班客人。」可見企業堅持自己的品牌價值和原則,產品又做得好,最後機會自然會來到。現時 SO COCO 的產品已經開始在高檔超市有售,其實證明了堅持產品質素佳長遠仍有商機,但當然要有適當市場策略配合。

撰文 : 陳文政

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