打破巿場固有觀念 燕麥奶沖出咖啡新味

商管策略 13:49 2019/08/28

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伍先生指燕麥奶非常適合中烘焙咖啡

提起奶,到底有多少人會想起植物奶?瑞典燕麥奶品牌 Oatly 早前在網上訪問 1,000 名香港人,發現 96% 表示第一樣想起的是「牛奶」,想得起「植物奶」的只有 2% 。顧客認識不足是 Oatly 拓展市最大難關。究竟該品牌如何打破「咖啡奶=牛奶」等傳統觀念,從而在香港創造商機?

創出新中文字吸睛

調查側面反映香港對植物奶印象薄弱。去年登陸香港市場的 Oatly,決定在推廣上融合本地文化,創出新文字以吸睛。在「奶」字之上加上「艹」,以此分別出植物奶和普通牛奶,且在零售商及咖啡店中應用新字。巿場反應良好。Oatly 燕麥奶引入香港 1 年間已在香港咖啡界站穩陣腳,並首次參展貿易發展局「美食博覽」的咖啡主題區,主題區內的咖啡廳街有近半咖啡店都放了燕麥奶備用。

中文字帶來一份親切感。

滿足素食者要求

Oatly 檔位負責人伍先生指出,燕麥奶迅速流行原因之一是滿足巿場潛在需要。無任何動物成份的燕麥奶,可讓對乳糖敏感或飲牛奶會肚痛的人放心飲用,同時,素食者亦可以藉此品味另具風格的奶滑咖啡。現時星巴克(Starbucks)、太平洋咖啡(Pacific Coffee)等大型連鎖咖啡店已使用燕麥奶,全港足有 300 間咖啡店採用 Oatly 產品。

燕麥奶亦有紙包奶,便利店亦可買到

產品比牛奶有重大優勢

燕麥奶有分專用以沖咖啡的咖啡師奶和紙包飲品奶,咖啡師奶不單份量大,又能夠在常溫之下保存,咖啡店不用安排雪櫃放置奶品,非常便利亦節省一小筆電費。

能常溫保存的燕麥奶對商戶來說非常方便

問及推廣 Oatly 時會否有困難,伍先生坦言在推廣產品時其實毋須硬銷,咖啡店自己能藉貨辦嚐出好味道。他補充,燕麥奶最適合中烘培又帶有點酸味的咖啡,尤其中美洲的咖啡豆會最配,將能品嚐到堅果的風味。燕麥奶既滑又香,沖出的咖啡其回甘的味道如同麥芽非常香口,值得一試。

撰文 : 陳文政

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