海底體驗新商機 挪威海底餐廳預約要等一年

商管策略 14:33 2019/07/09

分享:

不少人都喜歡到水族館參觀,因爲有種置身於海底的感覺,看著魚仔游來游去内心自然就能平靜下來,讓自己得到好好休息。有人便看準此商機,在挪威建立了一間真.水下餐廳,並不是水族館中的餐廳 ! 餐廳由設計到當中提供的食物全部都圍繞著大自然,真的讓人很想去光顧!

 

這家名為 Under 的餐廳,在挪威語亦有奇蹟的意思。它座落挪威最南端的城市 Båly,看上去像一個半沉在水中的大型石頭建築物。據指,灰樸的設計是為了融入挪威的自然景觀,而粗糙的混凝土外牆亦能吸引海洋生物依附,讓其變成天然的珊瑚礁。這樣,建築物就能變成海洋自然生態環境的一部分。裏面的内裝亦是如此,設計師採用了簡單漸變的設計讓顧客慢慢體驗進入海中的過程。建築物最深處是位於 5 公尺深海床的用餐區,該區有一塊 11 公尺的超大型透明玻璃窗,讓客人能夠一邊觀賞海中景致一邊享用美食。另一方面,Under 亦同時是一座海洋生物研究中心,研究人員會在此研究音波訓練魚群、海洋生物季節更迭行為異常等。

設計簡樸藉以融入大自然

為了配合大自然的主題,該餐廳請來丹麥名主廚 Nicolai Ellitsgaard  以及其米芝連團隊主理,每天從大自然取用新鮮食材準備料理。設計師團隊「Snøhetta」希望,大眾能透過建築物、餐廳菜單等,了解到海洋生物多樣性,親身感受驚嘆與喜悅的海底體驗。可惜的是,Under 的用餐區最多只能容納 40 人,所以即使用餐費最平都要 HK$3000 多,現在的預約已經排到 1 年之後,真是有錢都未必食得到呢!

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版